المقادير
1- كتف غنم غير مشفا كليو ونصف او اثنين كيلو
2 -كيلو بطاطس او اكثر حسب الطلب
3 -اربع حبات طماطم او بندورة متل مامنقول نحن
4 -عدد 2 راس بصل متوسط الحجم
5- حبة فلفل اخضر رومي كبير حلو
6 -بهارات +ملح+لبن+زيت او سمنه الذي تفضلونه
تحضير صينيه تسع الكتف وورق سلوفان للف الكتف
اولا يبهر الكتف ويملح قبل يوم من عمله ويدهن باللبن ثم يوضع في البراد للصباح اي كل فترة الليل
في الصباح ضعي ورق السلوفان في داخل الصينيه
قطعي البطاطا قطع طوليه كبيرة نوعا ما
وقطعي البندورة دوائر ايضا عريضه قليلا
والبصل ايضا دوائر عريضه زائد الفلفل الرومي الكبير المقطع ايضا
ضعي الكتف والمقادير كلها داخل السولفان اضيفي الزيت او السمنه حسب الرغبه
ان كان زيت نصف فنجان قهوة او ملعقتين طعام من السمنه وقليل من الماء
ويلف الكتف ويوضع بالفرن لمدة ساعه ونصف او اكثر قليلا
وصحتين وعافيه على البكون
ملاحظه الى من يحب ان يضع قليل من خل التفاح على الكتف مع البهارات والملح واللبن جيد ايضا
ومن يحب ان يضيف اي نوع من الخضار حسب الرغبه ايضا جيد
.
السبت أغسطس 29, 2009 9:41 am